雪梨在古代有快果之稱，就是很爽快的意思，一吃馬上清熱。雪梨它的品種很多，譬如說水晶梨，貢梨和那些酥梨。而這次我們用的是貢梨，它的特點是爽快，清熱解毒而且脆甜，也就是特別好吃。
食材
雪 梨 2個 赤 小豆 100克 南、北 杏 各5克 蜜栆3個 陳皮 1/4個 生魚1條 豬 瘦肉 100克 生 姜 3片
步驟/方法
雪梨去皮去心切塊備用，赤小豆與南北杏稍作浸泡連同煎好的生魚一齊放進鍋裡先煲上一小時。
滾了一個多小時之後就可以放雪梨，其實所有的水果湯都是的，滾久了水果會酸，所以我們在煲湯的最後階段再放水果，大概滾二十分鐘左右就可以了。等夠二十分鐘，靚湯可以喝了。
注意事項
雪梨潤肺清熱解毒。赤小豆健脾養胃，再加上生魚的鮮甜利水。這麼多好處，不怕多喝兩口。
用雪梨煲湯就有這樣的好處，非常爽口清甜，而且這個湯不分適飲人群也不分時節，大家不防多煲些，清潤一下。