怎麼做西紅柿雞蛋疙瘩湯呢?

西紅柿雞蛋是多少人的大愛估計數不清了,炒著吃下飯又下面,做湯清甜可口,這回的疙瘩湯必須也要加入這個惹人愛的大本營。酸甜,省事兒。即便是三伏天兒裡喝著冰啤酒擼著各種烤串兒,收尾的時候都願意跟老闆點一份疙瘩湯才叫圓滿,吃完好像從頭到腳都舒服。

怎麼做西紅柿雞蛋疙瘩湯呢

食材食譜熱量:640(大卡)

主料 西紅柿2個雞蛋1個麵粉150克左右蔥末適量

輔料 香菜末適量適量蕃茄醬適量適量香油適量

方法/步驟

兩個中等大小的西紅柿切小塊,蔥切末。

怎麼做西紅柿雞蛋疙瘩湯呢

鍋熱後倒入比炒菜略少的油即可,油熱後加入蔥末爆香。

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蔥香味出來後,加入西紅柿塊兒,翻炒半分鐘。

怎麼做西紅柿雞蛋疙瘩湯呢

加入適量蕃茄醬,鹽和糖,中火翻炒,直至炒出紅油,西紅柿的塊兒狀逐漸減少。

怎麼做西紅柿雞蛋疙瘩湯呢

加入半鍋清水,大火燒開。

怎麼做西紅柿雞蛋疙瘩湯呢

等待水開的過程時,將準備好的麵粉加水,用筷子一點點攪拌,每次加一點水,攪拌到無水的狀態再繼續加,直到麵粉全部呈大小一致的小顆粒狀,無干麵粉。

怎麼做西紅柿雞蛋疙瘩湯呢

鍋中水開後繼續保持大火,分次加入小麵疙瘩。

怎麼做西紅柿雞蛋疙瘩湯呢

每到一次麵疙瘩就用筷子快速攪拌,將麵疙瘩在鍋中散開不要黏住。

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再開鍋後轉成中小火,麵疙瘩成熟後轉小火,將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中,先不要攪拌。

怎麼做西紅柿雞蛋疙瘩湯呢

待雞蛋稍微凝固後,用筷子輕輕攪拌,加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可。

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