這道菜即簡單又色香味俱全，在家裡輕鬆操作。
食材
主料 白鰱魚頭1個鹽適量剁椒200克料酒2匙
輔料 蔥適量蒜6瓣油適量
方法/步驟
把白鰱魚頭從中間劈開成相連的兩半，洗淨，魚頭內部朝下，平鋪在盤中。
把魚頭內外均勻抹上少許鹽（根據個人口味），少許料酒，把剁椒均勻的鋪在魚頭的外側則，醃15分鐘。
魚頭放入鍋中，水開後，大火蒸20分鐘。
打開鍋蓋，放入蔥花、蒜茸，悶2分鐘。
另起鍋，放入少許油，油熱後，快速、均勻澆到魚頭上。
注意事項
蒸好魚頭後，揭鍋蓋時，注意不要燙到手。