山藥大骨湯的做法?

山藥原名薯蕷, 補而不滯, 不熱不燥, 能補脾氣而益胃陰,而補肺益腎只能作為輔助之品。在許多抗衰老方劑中常配伍山藥應用。

食材

主料：
豬後腿大骨 2斤
山藥 1斤

調料：
鹽 三勺

方法/步驟

大腿骨剁好，切好薑片。我喜歡帶皮和肉的腿骨，熬成的湯濃稠。熬好的肉皮很融，爽口。

山藥洗淨，切塊。山藥刮皮是用袋子包住，不會滑。

大骨放入鍋中加水沒過骨頭大概3到4寸。

湯放在燃氣爐上大火燒開，小火慢熬，大概要半個小時。

山藥切滾刀塊放入瓦罐中煮熟即可裝盤。