我們知道雞蛋是較好的健腦食品，可是我家孩子不喜歡吃雞蛋，但喜歡吃海鮮，正好家裡有銀魚，做個銀魚炒雞蛋，配上大米飯，很下飯哦！銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽
食材
雞蛋 ， 銀魚 ，油鹽
步驟
銀魚洗淨，瀝乾水分。
雞蛋打入碗，加少許溫水，鹽，打散。
炒鍋置火上，放入油燒至5成，放入蔥花，爆香，放入銀魚，翻炒至8成熟，盛出。
把炒熟的銀魚放入雞蛋液中。
鍋中倒入油，燒熱，放入加有銀魚的蛋液，翻炒至雞蛋熟了即可。