茄子是一種具有抗氧化功能的健康又美味的一種食材，可是平時我們吃到的大多數為油炸過的茄子，比較油膩，而且自己在家炒總是炒不出那個味兒，現在可以一起跟我來嘗試一下新的做法哦，我們一起來蒸-----茄子！
食材食譜熱量：268.5(大卡)
主料 茄子1根
輔料 大蒜子3顆花椒5粒辣椒末一小勺食用油一勺鹽適量味事達味極鮮生抽少量或不加陳醋一小勺
方法/步驟
第一步：蒸茄子。
茄子切四瓣，待飯快要熟時，放飯面上，高溫蒸5至8分鐘後取出，裝盤。搗碎成絲裝。
第二步：燒辣椒油。
蒜拍碎切成細末，調料到位，熱鍋，加入食用油（注意油量不要太多，比炒茄子的油要少，這樣口味才夠清爽），小火加熱，冒煙時放入花椒，辣椒末，片刻加入蒜末，關火。這樣香噴噴，熱騰騰的辣椒油就OK了。
最後一步：茄上澆油。
將剛剛燒好的熱油直接淋在搗碎的茄子上，加入鹽，調入生抽，陳醋，攪拌均勻就可以了。色香味俱全的茄泥就可以享用了！如果辣椒少一點，寶寶都可以吃呢！
注意事項
油不要太多，不要燒得太熱，否則辣椒麵會被燒黑，花椒炸好可撈出。蒜一定要切得比較細。
親，燒辣椒油可以是全程小火哦~
還可以撒入芝麻一小把，獲得更豐富的口感。