這周小編鼓搗出來這鍋超級美味的大包子，因為用到的食材較多，所以名字也比較長。初衷原本是打算做胡蘿蔔包子，後來瞅見了青椒和洋蔥，剛好手邊就是根熟玉米，索性都洗淨切碎和肉餡拌一起攪上勁，和好餡時就知道這包子一定超讚，因為總有股誘人的清甜味兒飄過來，剩下了半根胡蘿蔔榨汁和麵，蒸出來的包子不但內裡鮮豔，外皮也有了顏色，味道也更香一些。
強烈建議大家嘗試一下這款包子，真正的香而不膩，口感一級棒。蒸包子的面要和得軟一些，別怕粘手，手上沾點麵粉或者清水就沒事了，軟面蒸出來的包子外皮才香軟。
超美味的私房大包子，如有雷同，不勝榮幸哈。
食材
用料： 麵粉 500g 清水約150ml 胡 蘿蔔 （榨汁用）1/2根 發酵粉5g 五花肉 餡250g 青椒 5個 熟 玉米 1根 洋蔥 1個 胡 蘿蔔 1根
調料： 香油1湯匙鹽1茶匙生抽1湯匙 老抽1湯匙 料酒1湯匙 五香粉1茶匙 糖2茶匙
方法/步驟
清水與1/2根胡蘿蔔放一起，榨成汁備用
發酵粉放入麵粉中，將胡蘿蔔汁分次倒入麵粉裡，邊倒邊攪拌，然後揉成團，用保鮮膜蓋好在溫暖的地方發酵至兩倍大
發酵好的麵糰取出在撒了薄粉的案板上使勁揉，排氣，揉光滑後再次發酵至兩倍大，再次排氣揉光滑後即可
胡蘿蔔洗淨去皮切絲，青椒去蒂去籽切碎，玉米剝粒，洋蔥切丁
將五花肉餡放入器皿中，加入全部調料，順時針攪拌至上勁後將胡蘿蔔絲、青椒碎、洋蔥丁和玉米粒加入，再次順時針攪拌均勻至上勁即可
將發酵好的麵糰揉成長條，等分成大小適中的麵糰，取一個麵糰，按扁後擀成中間略厚邊緣略薄的皮後，包入餡料，整形成包子狀即可，餘下麵糰和餡料如法炮製
蒸鍋內注入2/3滿的水，水沸騰後在籠屜上抹一層油（或者鋪上洗淨的籠布），將包好的包子放入，熄火蓋蓋子靜置10分鐘後開大火，20分鐘後熄火,3分鐘後再打開蓋子就可以享用到美味的包子了
注意事項
玉米粒生的也可以，超市賣那種速凍的玉米粒也可以
2.蒸包子要全程大火，蒸好後至少3分鐘再打開蓋子，包子不回縮
調餡時放入少許糖會更提味，一定要順一個方向將餡料攪拌上勁，蒸出來的包子口感才好，餡也容易成團
無論是做包子餡還是餃子餡時，都要先將肉餡和調料攪拌均勻上勁後再放菜料，這樣吃起來滋味融入得剛好，肉餡口感也不會發柴哦