在朋友酒窖遇到法國留學歸來的品酒師，在教人喝葡萄酒。剛剛交換名片的新相識者問我：“葡萄酒一定要躺著放嗎?” 我還沒來得及說，品酒師已經回答道：“適合收藏陳年的酒一定要躺著放，因為這類酒用的都是軟木塞，如果長時間豎著放的話，軟木塞會收縮乾癟，空氣會漏進酒裡，酒會氧化變質；躺著放軟木塞可以和酒液接觸，保持溼潤和膨脹，這樣的話外面的空氣就進不來，可以延遲氧化，酒放得更久。”聽到這裡我嘆一口氣，難道所有的葡萄酒就一定得躺著存放才是最好的嗎？
葡萄酒類型
從顏色上區分為：
1、紅葡萄酒
2、白葡萄酒
3、玫瑰紅葡萄酒或桃紅葡萄酒
4、香檳和起泡酒
從封瓶方式上區分為：
1、木塞葡萄酒
2、螺旋蓋葡萄酒
適合躺著存放的葡萄酒
對於用軟木塞封瓶的靜止葡萄酒，比如一般的乾紅、乾白和甜白葡萄酒，保存時最好把它們橫放，讓酒液與軟木塞保持“親密接觸”，因為軟木塞在接觸酒液後會處於膨潤狀態，可以密封酒瓶，阻隔空氣的入侵。同時，軟木塞有很多細微的孔隙，雖然經過擠壓會消失，但在漫長的貯存歲月裡，這些“消失的孔隙”可以令木塞的香味與紅酒的香味相融合，發生微妙的變化，使得紅酒開啟後更加香味撲鼻，晃動酒杯時，味道更加濃郁。
適合直立存放的葡萄酒
香檳和其他類型的起泡酒也使用軟木塞進行封瓶，不過，儲存這些酒時，並不適合把它們橫放。香檳/起泡酒瓶內的氣壓可達到6-8個大氣壓，其中的二氧化碳可以讓軟木塞達到足夠的溼度，防止氧氣進入瓶中。如果把它們水平橫放，酒液浸透軟木塞後，會降低軟木塞的彈性，使得外界的氧氣可以從微小的縫隙偷偷溜進瓶中，加速酒液的氧化過程。由此可見，儲存香檳和各種起泡酒時，不需要把它們水平橫放，而要把它們直立起來。另外，對於在國際上日趨流行的螺旋蓋封瓶的葡萄酒也需要直立存放，因為螺旋蓋不像軟木塞那樣具有可以允許空氣滲透的微小縫隙，它本身密封性就極好，所以橫著擺放反而不適合它。
注意事項
所以想要正確的擺放葡萄酒，首先你得了解清楚這瓶葡萄酒是什麼類型的。擺放方式很重要，但是溫度、光線、溼度和聲音等因素都需要仔細考慮，不然就可能會影響葡萄酒的品質。