自制全麥黑麵包營養美味又方便，何樂而不為呢？
食材
全麥粉
燕麥 片
雞蛋
牛奶
黃油
酵母
核 桃
花生
黑 芝麻
紅糖
步驟/方法
剛打開一袋全麥面，得抓緊時間用。這次我沒用高粉，全部用的普通麵粉。實驗結果還不錯，只要有耐心有體力，揉出膜不成問題。
準備原料。
黑芝麻、核桃花生弄碎些（我是用刀切，用擀麵杖擀的）。
燕麥片搗碎些，加少許牛奶拌勻（因為燕麥吸水性太強，單獨加入麵糰會太乾）。
把麵粉、雞蛋、酵母、糖鹽、牛奶放入盆裡揉成團，加入黃油揉至擴展階段。
(牛奶留一部分一點一點的加）揉了將近一個小時，看看可以拉膜了不（快半夜了，所以沒有摔打，怕激起民憤）。
加入剩餘原料揉成團。
蓋上蓋子，發酵至兩倍大。
發酵好的麵糰排氣，分成四份，滾圓。
我是剛剛找到感覺，方法如圖，手指微合攏，在板上劃圈滾動（這個比和麵還累，手腕都酸了），等到感覺麵糰變圓滑了才行。
看看底部，有少許皺褶揉好。
鬆弛15分鐘。
二次發酵至兩倍大（我發現烤箱先預熱一會兒，再打開門放掉一些熱量，這樣發的快些）。
發好後表面篩些麵粉，用刀片劃幾道175度倒數第二層烤30分鐘。
（烤到一半時，發現麵包已經上色，把溫度降到了165度）。
烤制時，味道很香出爐嘍（媽媽喜歡吃硬麵包，所以我多烤了一會兒）。
自由說兩個小時以後食用最佳，迫不及待的掰了一塊，底部是脆的，外焦裡嫩，越嚼越香。
