櫻桃又名“車釐子”，其色澤鮮豔、美麗如瑪瑙，口感甜中帶微酸、果肉滋味純美，是夏季最惹人憐愛的水果。今天我們的食材課堂將教大家如何挑選和保存櫻桃，一起來學習下吧！
如何挑選櫻桃？
①看櫻桃的顏色。櫻桃外觀顏色如果是深紅或者偏暗紅色的，通常就比較甜。暗紅色的最甜，鮮紅色的是略微有點酸的。
②看櫻桃的大小形狀。雖然市面上的櫻桃有大有小，這應該是品種問題。但個人還是認為大櫻桃的個頭大好點。另外整個櫻桃呈D字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害的櫻桃會越甜。
③看櫻桃的硬度。用手輕輕捏一下櫻桃，如果是有彈性的、很厚實的，那說明這櫻桃很甜、水分也比較充足。反之，如果櫻桃很軟的，那說明是太熟了。
④看櫻桃的表皮。挑選櫻桃的時候，最好是選外表皮稍稍硬的好，因為這樣的櫻桃果蠅鑽不進去，不會留下蟲卵。另外表皮發亮的櫻桃最健康，新鮮、好吃。
⑤看櫻桃有無褶皺。吃櫻桃最重要的是新鮮，如果櫻桃果皮表面有褶皺的表示有果實脫水，可能變質或缺失水分，這樣的不要挑選到哦。
⑥看櫻桃底部果梗。挑櫻桃要看其底部的果梗，如果有發黑的現象，則表明已不新鮮了，應該要挑選綠色的。
如何保存櫻桃？
就新鮮櫻桃而言，一般約可保持3到7天，甚至10天，但建議不宜過長存放。櫻桃非常怕熱，所以一定要保存好。建議把櫻桃放在零下1℃~3℃的冰箱裡存放。
櫻桃不僅好吃、好看，而且營養非常豐富，有抗貧血、美容、調中益脾等功效，大家可以適量多吃點哦。而至於如何挑選和保存櫻桃，大家都學會了嗎？