五花肉位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”，也最嫩且最多汁，怎麼吃都不會膩，怎麼吃都好吃
食材食譜熱量：1053.5(大卡)
主料 五花肉2斤土豆2個
輔料 蔥適量姜適量紅燒醬油適量鹽適量八角適量冰糖適量生抽適量香葉適量
方法/步驟
將五花肉洗淨，切大塊。
放入涼水，大火煮開後撇去浮沫，煮5分鐘
洗淨後颳去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊
土豆切塊後放入水中
五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用
改中火，放入一把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化
倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽
放入八角和香葉
放入蔥和姜
此時可以移至高壓鍋10分鐘，或者砂鍋煮一小時
如果在炒鍋中做，就將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鐘
放入適量鹽調味，大火收汁
注意事項
注意用高壓鍋不能煮太久