山藥營養價值豐富，其中有一點女同胞們一定喜歡，那就是它有“減肥美容，護膚養顏”的作用。
山藥的做法簡單多樣，其實在家裡吃外皮洗洗乾淨蒸半小時就是很好的吃法，操作簡單，營養不流失。要是吃膩了，可以換換口味做法，像我這次做的紅燒山藥也不錯，沒有熬糖，直接用紅燒醬油調味調色，最後收幹湯汁享用。
食材食譜熱量：419.8(大卡)
主料 山藥600g
輔料 紅燒醬油1湯勺鹽1小勺蠔油半湯勺食用油4湯勺胡椒粉1小勺香菜2棵
方法/步驟
山藥去皮洗乾淨。
把山藥切成小塊，不用太大，熟的會快一些。
炒鍋熱油，炸香胡椒粉，放入山藥塊翻炒。
放入一湯勺紅燒醬油。
把山藥塊翻炒上色。
加水，用時放入蠔油和鹽。水要高出山藥的平面，燒開後，小火煮燉。
煮燉大約30分鐘，炒鍋內湯汁剩一點的時候，放入香菜。
改大火，炒勻收幹湯汁即可。
雖然是素菜，也好吃。
注意事項
生山藥的汁液沾面板，會讓皮膚髮癢，所以清洗的時候要注意，最好帶上手套操作。