用到的材料： 芭蕉花、豬肉、朝天椒、姜、韭菜（或用韭菜花）、蔥、香菜調料： 鹽、生抽、雞粉、芝麻油做法： 1芭蕉花剝去外層老化花瓣（不可食用），露出可食用的淺黃色幼嫩的花心 2 花心掰開（一定要戴上一次性手套） 3 將幼嫩的蕉花用沸水氽燙 4 取出橫切成絲（蕉花會氧化變黑是正常的） 5 加少許食鹽輕揉捏，並用手擠去汁液，去除澀味備用（不用水洗了） 6 豬肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，蔥綠切細，韭菜頭和蔥白切段 7 起鍋，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜頭和蔥白 8 接著放入豬肉末炒至六七成熟 9 放入芭蕉花拌炒至熟 10 最後放入韭菜和調料 11 炒勻後放入香菜就可以了 炒過後芭蕉花的韌勁和肉絲的嫩滑相得益彰，口味上芭蕉花的清涼可以平和肉的燥熱，非常適合搭在一起。