我們平時煎荷包蛋都是用油直接煎炸，這樣做出來的荷包蛋不僅會很老，而且還很油膩，不好吃。其實煎荷包蛋是有方法技巧的，雞蛋本身就很嫩，是很容易熟的。用熱鍋的餘溫來煎雞蛋，不僅不油膩，而且煎出的雞蛋爽滑可口，放進嘴裡猶如在吃果凍一樣爽口。用熱鍋的餘溫煎雞蛋，雞蛋不容易老，個個都可以煎出糖心，這個糖心是軟糯的，也是純熟的，不用擔心健康問題。方法簡單易做，只要掌握好操作步驟，百分百可以做出極品荷包蛋。
食材食譜熱量：720(大卡)
主料 雞蛋 一個 清水 一小碗 鹽 半小勺
方法/步驟
極品荷包蛋的準備工作，清水一小碗，鹽半小勺，雞蛋一個。
幹鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火。
關火後倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以。
散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻，鍋裡撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋。
打入一個雞蛋，不要翻動。
倒入少許清水，清水可以降溫，併產生水蒸氣，這個時候可以開小火，聽見噼裡啪啦的聲音後關火，因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響。
蓋上鍋蓋，用鍋裡的餘溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘後就可以了。
出鍋裝盤，怎麼樣？還不錯吧！
注意事項
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