砂鍋魚不僅色澤光亮，魚肉肥嫩，鹹甜微辣，湯鮮適口，還含有較高的營養價值。
食材食譜熱量：45.25(大卡)
主料 魚1條600g豬肥瘦肉60g香菇50g冬筍50g
輔料 植物油1000g熟大油60g料酒20g蔥段4段醬油25g米醋15g豆瓣醬20g雞湯600g
方法/步驟
把魚開膛去內臟，將兩鰓掏淨，清洗乾淨後，用刀切成4釐米長，2釐米寬的塊
用醬油略拌一下，倒入熱植物油炒勺中，炸至金黃色，取出控油蔥、姜、蒜分別切成小片
豬肉、冬筍、香菇切成豌豆大小的丁
沙鍋上火，將熟大油燒熱，下入蔥、姜、蒜片煸出香味後再下肉丁、冬筍、香菇丁，再加入豆瓣醬煸一下，烹入雞湯，加料酒、糖、鹽、味精、米醋
待湯煮開後下入魚塊，用小火爛後即成。
