魷魚怎麼清洗怎麼做好吃：[1]處理魷魚?

魷魚含有豐富的蛋白質，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸，大量的膽固醇，鈣、磷、硒、鉀、鈉等微量元素含量高，能防治貧血，降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，還能預防糖尿病

忌口：痛風患者不宜食用，脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、溼疹、蕁麻疹等疾病患者忌食

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食材食譜熱量：375(大卡)

主料 魷魚 500g

方法/步驟

一般買魷魚的時候賣家會將魷魚的眼睛墨汁和墨袋去掉，如果他沒做，記得買的時候提醒他，要不然自己清理是可能會弄髒衣服或者汙染菜（搞的菜黑黑的），買回家後先沿著腹部中間線切開，清除內臟。

去表皮1：這個表皮是魷魚的保護膜，在魷魚背部，有一定毒性，還會影響菜的品質，所以要去掉。

方法：我一般是將2個魷魚足片先扯下來，先清除足片附近的表皮

去表皮2：

然後從魷魚的一角（大的那頭）開始掀開表皮開始慢慢扯，一般很好扯下來了

這就是去完表皮的樣子，白嫩嫩的

去掉魷魚的眼睛：

如圖，將魷魚的眼睛從那個地方摳出來，當然你也可以不要這部分，只要魷魚須就行了，把腦袋扔掉。

魷魚須清理：

將魷魚須（觸角）從腦袋上減下來，每根魷魚須都必須挨個清理上面圓圓的吸盤，這些吸盤不僅有泥沙，還含有對人體有害的物質。

清理方法:剪下來後把吸盤擼掉，多用水清洗

洗完後就開始切魷魚了，【注意切魷魚的內壁】

方法，這裡是十字刀：

1） 刀與砧板差不多45度（這樣防止將魷魚切斷，紋路也更好看），斜著刀開始給魷魚切紋路，魷魚不能切斷，最好的位置是切到四分之三，每2道紋間隔0.5釐米左右

2） 切完一路後，再轉90度開始切另一路，這樣就橫豎交叉了

刀花切完後就將魷魚切成片，切片不宜太小

都切完後與魷魚須等放在一起，鍋內加水燒開後焯一下水魷魚就成型了

注意事項

注意魷魚的忌口，魷魚切刀花的方式很多，大家可以嘗試多種切法

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