介紹
生活裡還是缺不了麻辣香鍋的，除了作為餐飲新寵帶給生活的樂趣，以及成為聚會的一種由頭，麻辣香鍋還能治癒由鄉愁引起的間歇性麻辣癮，無論聚眾還是獨處，一鍋內容豐富的麻辣香鍋都能激發起與其鬥爭的慾望和決心，讓人傾情其中，暫時忘卻內心那些煩惱愁緒，最後被麻辣轟炸，大腦一片空白......
介紹
生活裡還是缺不了麻辣香鍋的，除了作為餐飲新寵帶給生活的樂趣，以及成為聚會的一種由頭，麻辣香鍋還能治癒由鄉愁引起的間歇性麻辣癮，無論聚眾還是獨處，一鍋內容豐富的麻辣香鍋都能激發起與其鬥爭的慾望和決心，讓人傾情其中，暫時忘卻內心那些煩惱愁緒，最後被麻辣轟炸，大腦一片空白......
食材
主料 五花肉 100克 天宇食品鮮蝦 100克 蓮藕 100克 菜花 100克 幹木耳 10克 薰幹 50克 平菇 100克 萵筍 100克 輔料 麻辣香鍋火鍋底料 1包 幹辣椒 20克 油、薑片 20克 大蒜片 30克 香油 1湯匙
做法
1、五花肉切成薄片待用；鮮蝦剪去蝦槍蝦鬚、開背去蝦線再用牙籤挑去蝦腸待用；蓮藕去皮洗淨切成薄片用水焯熟待用；菜花拆成小朵洗淨用水焯熟待用；幹木耳用水泡發撕成小朵用水焯熟待用；薰幹切成片待用；平菇去根撕成小朵洗淨用水焯熟待用；萵筍切成長條用水焯熟待用；幹辣椒擦乾淨剪成段去籽待用。
2、炒鍋燒熱放入少量油，放入五花肉片慢慢煸炒至出油，再放入薑片、蒜片一起煸炒出香味。
3、放入海底撈麻辣香鍋火鍋底料和幹辣椒段一起炒勻。
4、放入鮮蝦炒熟。
5、分次放入各種蔬菜一起炒勻，最後酌量放入鹽調味，淋入香油起鍋裝盤即可。
注意事項
1、麻辣香鍋的材料非常廣泛，基本適合炒制的都可以用來做麻辣香鍋，大多需要事先處理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香鍋的材料分成以下幾大類，大家可以根據自己的喜好來選擇。夏季時可以多選擇一些應季的蔬菜，如蓮藕、冬瓜等。
蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等
乾貨類：木耳、魔芋等
海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹、魔芋等
肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、鱔魚等
內臟類：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等
丸類：素丸子、肉丸、魚丸等
豆製品：豆腐乾、腐竹、凍豆腐等
2、海底撈海底撈麻辣香鍋火鍋底料的味道已經很好，不用再做過多調味，可最後根據口味適量新增鹽、糖進行調味即可。
3、用五香油炒麻辣香鍋味道更好，五香油材料：八角2塊、花椒5克、草果1個、幹辣椒10克、茴香5克、肉寇1個、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油。做法：鍋中放入油，將八角、花椒、幹辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用
原作者： 天宇食品