平菇蛋白質含量比較高，氨基酸和礦物質含量豐富，可以祛風散寒、舒筋活絡，提高人體免疫力。可作為日常生活中的保健食材經常食用。
食材食譜熱量：30.5(大卡)
主料 尖椒2個平菇1盤肉片適量
輔料 姜適量蒜適量
方法/步驟
姜蒜切小粒備用。
尖椒切塊，平菇洗淨撕成條狀。
肉片放鹽、料酒、澱粉醃製。（保持肉片嫩滑的關鍵）
鍋倒油，下姜蒜爆香。
先倒入尖椒翻炒片刻。
倒入平菇繼續翻炒。
兩分鐘左右平菇成熟，鍋裡有尖椒和平菇炒出的湯汁，放1勺料酒，放肉片，迅速攪散。
肉片溜熟（肉色變白）放鹽、雞精、醬油炒勻出鍋。
注意事項
溜肉片要事先用澱粉給肉片上漿。
料酒可用高湯或開水代替。