蒸牛肉土豆的做法?

牛肉是肉類中營養價值非常高的肉類食品，牛肉高蛋白低脂肪有利於防止肥胖和心血管方面疾病，而且牛肉中還含有鐵質，貧血的人可以多吃補鐵。土豆除含多種營養外，其中鉀含量在蔬菜中是極高的，鉀對心臟很有好處。以前牛肉土豆放一起總是燉吃，燉著吃時牛肉有時會硬，後來發現牛肉土豆蒸著吃更好吃，肉更嫩，湯更鮮，而且還方便省事。下面就與大家分享一下蒸牛肉土豆的具體做法。

食材食譜熱量：1494.6(大卡)

主料 牛肉適量土豆適量清水適量

輔料 蔥適量姜3片大料2個鹽適量十三香適量雞精適量

方法/步驟

準備食材：牛肉、土豆、蔥、姜、大料。

將牛肉切成厚片，再改刀切成小方塊，裝入碗中備用。

將姜洗淨切成片，備用。

將蔥洗淨，切成蔥段，備用。

將土豆颳去皮，切成滾刀塊，放入清水盆中浸泡。

坐鍋點火，鍋中倒入適量清水，水開，放入牛肉過水抄一下。

水再燒開牛肉變色就撈入碗中備用。牛肉抄水時間不要過長，牛肉變以即可，抄水目的是為去除牛肉中的血水蒸時就不會有浮沫。

在抄水的牛肉中倒入料酒、醬油、攪拌均勻。

放入薑片、大料、蔥段攪拌均勻。

放入鹽、十三香，雞精攪拌均勻。

放入土豆塊，再攪拌均勻。

再加入適量清水，沒過牛肉土豆，再倒入少量油。

在湯上面再撒上些蔥花，上鍋蒸，大火蒸30分鐘，關火出鍋。

注意事項

牛肉蒸之前，先過水抄一下，去血水，蒸的時候就不會有浮沫。