其實生在北方就挺無奈的，因為俺們這裡的小吃比起南方來，真的是相形見絀，那些各樣的美食真的很饞人，就拿酸辣粉來說吧，我曾在煙臺吃過一次，其味道也只能用一般來形容，畢竟不正宗，所以我才會想著自己做來吃，但由於地區差異，有兩種材料卻總也找不到：香芹和豌豆尖，不過沒關係，最後的成品比我吃到的那次已經強了何止數倍，可見真應了那句老話“若要可口，自己動手”。自己在家做酸辣粉，需要經過5個繁瑣的步驟：熬高湯、炸紅油、炸花生、炒黃豆、煮紅薯粉，雖然很麻煩，雖然要花費至少一上午的時間，但我覺得很值得，自制的好味道你我共享
食材食譜熱量：131(大卡)
主料 棒骨 2根 雞架 1副 紅薯粉 1
方法/步驟
棒骨和雞架清洗乾淨、部分蔥薑切片，一起放入砂鍋中，砂鍋中加入清水，放火上小火2小時，熬成高湯
紅尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少許鹽一起放入碗中，鍋裡放油，將1小片紫草放入鍋中，放火上燒熱後，倒入放有辣椒的碗中，炸成紅油
炒鍋中放一大勺油，放入花生，然後開小火，不斷翻炒花生，等到花生顏色變紅，即可撈出放涼
黃豆清洗乾淨後，晾乾水分，然後將黃豆平鋪在一盤子裡，在黃豆表面刷少許油，撒入適量鹽，然後微波爐高火3分鐘即可
紅薯粉放涼水中浸泡20分鐘，然後燒開一鍋水，將泡軟的紅薯粉放入，煮至完全透明柔軟即可撈出，另起鍋燒水將油菜也下過焯熟，榨菜和香菜切碎、蒜搗碎、蔥姜切末備用
取一大海碗，放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺，放入1/2小勺的鹽和醬油、2小勺醋，放入薑末和蒜泥，加入1大勺紅油，加入大半碗的高湯，將煮熟的紅薯粉放入，撒黃豆、花生、榨菜、油菜、香菜，最後撒蔥末裝飾
