今天跟大家分享一道拔絲山藥的做法，拔絲山藥，漢族傳統名點，年節食品，是過年迎春菜式中的一道甜點，又甜又粘，甜脆香酥，軟嫩香甜。由於山藥的營養價值高，常食此菜能防病、抗病，延年益壽。
食材食譜熱量：280(大卡)
主料 山藥 500g 桂花滷 20g 冰糖 50g 熟白芝麻 10g
方法/步驟
1. 山藥颳去皮切滾刀塊;冰糖碾碎成面兒。
2.勺內注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆裡熟，倒入漏勺內。勺內留油少許，放入冰糖面和和一調匙清水
3.加桂花滷熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動，用糖汁將山藥包均
4. 倒入塗油的盤中，迅速上席即可。另上涼開水一小碗