水晶薺菜丸子是我最愛吃的點心，因為水晶薺菜丸子味道濃郁，香甜可口。顏色翠綠，讓人看了就流口水。
食材
薺菜 ， 五花肉 末100克， 雞蛋 1枚， 蝦 仁， 木耳 ， 枸杞 ，鹽，味精，雞汁， 紅薯 澱粉 。
步驟/方法
薺菜用水燙熟，冷水浸涼，擠幹水分剁碎，蝦仁剁成蝦泥，木耳剁末，加入五花肉末，雞蛋，鹽，味精，雞汁 攪勻上勁。
攪勻上勁，做成丸子，沾勻紅薯澱粉，放開水中煮5成熟，撈出過涼，在沾勻澱粉
下入水中煮熟，同事加入枸杞，鹽，味精，雞汁調味，淋香油裝盤。
注意事項
薺菜用水燙熟，冷水浸涼，擠幹水分，水分一定要用力擠幹。
雞蛋不能放太多，一到兩個為宜，否則太希做不了丸子。