近來腸胃不好，不能吃硬的食物。於是想起做一個水蒸蛋當主食，鮮香滑嫩，一口下去，感覺從口中滑到了胃裡面，暖暖的，好舒服。但是，水蒸蛋也是有技巧的，掌握不好容易做的又老又硬，或者是水蛋分離，這樣都不好吃了。下面，我就以3個雞蛋為例，和大家一起分享一下我的做法。
食材食譜熱量：247.5(大卡)
主料 土雞蛋3個
輔料 食用鹽食用鹽香油適量香醋適量醬油適量香蔥適量
方法/步驟
第一步，將土雞蛋打入碗中攪拌。注意不要攪出泡沫，如不小心攪出了泡沫，則靜置片刻待泡沫消失。
第二步，在蛋液中加入適量的鹽，繼續攪拌。
第三步，加水。我的經驗是，有幾個雞蛋，就放幾個雞蛋的兩倍多的水。以三個雞蛋為例，我就放了大概6個雞蛋那麼多的水。
第四步，開中火蒸10分鐘。10分鐘的口感剛剛好，很嫩。
第五步，出鍋。注意不要燙到手，戴隔熱手套將其拿出。然後依據自己口味加入少許醬油，香醋，兩到三滴香油，少許香蔥或蝦皮。
鮮嫩醇香的水蒸蛋就做好啦！謝謝您的關注~
注意事項
雞蛋最好用土雞蛋，有營養，而且口感好。
加入鹽後