明太魚與其他海鮮相比，高蛋白低脂肪，味道清爽，其生活在朝鮮半島東海岸、鄂霍次克海、白令海、北太平洋等地區，屬冷水性魚類。世界上最擅吃明太魚的當屬朝鮮族，烤著吃，燉著吃，晒著吃。
食材
250克 明太魚
半塊 豆腐
姜 片 紅 辣椒
料酒 醬油
耗油 鹽
步驟/方法
明太魚洗淨，切塊。
入烤肉鍋煎到略微變黃。
把魚入石鍋加料酒、醬油、蠔油。
加入薑片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一併加入。
再添滿水蓋上蓋，大火燉開鍋後轉小火10多分鐘就可以了。
注意事項
煎魚用平時用的鍋煎就可以，不必非得用烤肉鍋，豆腐滲出的水一定不要倒掉，一併燉湯非常鮮美.沒有石鍋用普通湯燉一樣好味!