薏仁是我國古老的食藥皆佳的糧種之一.民間對薏仁早有認識，作飯食為佳饌，並視其為名貴中藥，在藥膳中應用很廣泛，被列為宮廷膳食之一。薏仁的營養價值較高，含蛋白質，脂肪，碳水化合物。所含蛋白質遠比米、面高。人體必需的8種氨基酸齊全，且比例接近人體需要。脂肪中含有豐富的亞油酸;所含B族維生素和鈣、磷、鐵、鋅等無機鹽也十分可觀。而且它還具有容易被消化吸收的特點，對減輕胃腸負擔，增強體質有益。
此外，薏仁還含有藥用價值很高的薏醇，β-γ兩種谷甾醇，這些特殊成分，也就是薏仁具有防癌作用的奧祕所在。薏仁因為富含蛋白質，可以分解酵素，軟化面板角質，使面板光滑，減少皺紋，消除色素斑點，使肌膚白晰，長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效唷!對保持人體面板光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，脫屑、痤瘡、皸裂、面板粗糙等都有良好療效。薏仁本身所具有的潤澤肌膚、美白補溼、行氣活血、調經止痛等功效十分卓著，應用於面板上又具有自然美白效果，能提高肌膚新陳代謝與保溼的功能，可以有效阻止肌膚乾燥又可使身體輕捷，還可減少患癌的機率.是美白的聖品，是純天然的瘦身美容食品!
薏米 營養分析：
1. 薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品;
2. 經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效;
3. 經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療; 4. 健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機率;
5. 薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體面板光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用; 6. 薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。
工具/原料
薏米仁、赤小豆、淡竹葉、馬齒筧、
薏米仁、赤小豆、淡竹葉、馬齒筧、
方法/步驟
洗淨
篩選
用小火炒熟
注意事項
茶不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。