就愛啃肉骨頭，最喜歡的就是排骨上有大塊的肉肉，一口咬下去，連皮帶肉都下來了。。。
只剩下一根乾乾淨淨的骨頭，這樣吃才最過癮！
【美味烤排骨】
主料：
排骨(500g)、洋蔥(半隻)、青椒(一個)、紅椒(一個)
調料：
耗油(3勺)、生抽(2勺)、辣椒油(3勺)、大蒜(3瓣)、姜(3塊)、胡椒粉(2g)、孜然粉(8g)、料酒(5ml)
製作步驟：
1、材料備好。
2、排骨用熱水洗淨。大蒜和姜切碎沫。洋蔥切好。紅椒青椒切塊。
3、所有的材料加一起，加入姜蒜沫。
4、加入所有的調味料。戴著一次性手套充分的按摩均勻。放冰箱醃製3小時以上。5、烤箱預熱10分鐘上下火200度。6、放入排骨到烤網上送入烤箱。上下火200度烤20分鐘。然後翻面烤10分鐘即可。
小竅門：烤的時間要根據排骨的大小來決定，醃製太短時間不會入味，放冰箱能夠更好的入味。
【普洱茶燉排骨】
主料：
肋排(500g)
調料：
普洱茶(5g)、油(2湯匙)、蔥(適量)、姜(適量)、八角(1個)、冰糖(2塊)、鹽(1茶匙)
製作步驟：
1、普洱茶放入茶包中。2、茶包口翻過來封口。3、排骨洗淨，焯過，瀝乾水份。4、鍋裡熱油，加蔥姜爆香。5、放入排骨翻炒均勻。6、加水沒過排骨1-2cm，水開後放入茶包，八角。7、大火燉10分鐘，轉中小火繼續燉半個小時，至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鐘放鹽，5分鐘放冰糖。8、最後可撒香蔥或者香菜點綴即可。
小竅門：若覺普洱茶太苦，可以用足量熱水泡茶，以茶湯代替水倒入鍋內。不用直接放茶包了。
【話梅排骨】
主料：
排骨(400克)
調料：
話梅(10顆)、薑片(適量)、大蔥(適量)、冰糖(適量)、料酒(適量)、油鹽(適量)
製作步驟：
1、準備好原材料；
2、將話梅用開水泡上十分鐘；
3、排骨冷水下鍋，加入兩片姜，一起焯水後撈出；
4、鍋中放少許油，下入冰糖小火慢慢翻炒；
5、炒至冰糖完全融化，且變為棕色後；
6、下入炒過水的排骨一起翻炒；
7、直至排骨完全上色；
8、再加入薑片、大蔥和適量的料酒，一起翻炒；
9、將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中，大火煮開；
10、加蓋，轉為小火，燜煮二十分鐘；
11、揭開蓋，加入鹽等調味料，大火收汁；
12、幾乎將汁收幹後，關火，盛入盤中。
小竅門：
1、話梅泡水，選用原味話梅用開水泡上十分鐘；排骨焯水，冷水下鍋，放入兩片姜，焯水撈出後可以用開水沖洗表面浮沫；
2、炒糖色，記得要用冰糖，這樣做出的顏色更亮；小火慢慢炒，直至冰糖完全融化且變成棕色後，再下入排骨一起翻炒，讓排骨表面均勻的裹上糖色；
3、排骨燜煮，加入薑片、大蔥段和料酒，話梅連同泡過的水一起煮上二十分鐘，讓排骨八、九成熟；再加入鹽等調味料，大火收汁即可。
【荷葉糯米蒸排骨】
主料：
荷葉(一包)、精緻小排(6條)、糯米(200g)、靚和香米(50g)
調料：
A醃肉料：香蔥(2根)、A醃肉料：香菜(1束)、A醃肉料：薑絲(少許)、A醃肉料：耗油(1湯匙)、A醃肉料：料酒(2湯匙)、B糯米料：鹽(適量)、B糯米料：海鮮醬油(6湯匙)、B糯米料：耗油(2湯匙)、B糯米料：白胡椒粉(適量)、B糯米料：糖(適量)
製作步驟：
1、幹荷葉用溫水泡軟2、糯米和香米洗淨、浸泡30分鐘以上3、準備：排骨、蔥、香菜、生薑，洗淨瀝乾水備用4、排骨放置大碗中，生薑切絲、香菜蔥切段醃製5、倒入A醃肉料：耗油1湯匙、料酒2湯匙，拌勻醃製30分鐘以上6、瀝乾水的米粒，拌入B糯米料：鹽、海鮮醬油、耗油、白胡椒粉、糖，醃製30分鐘以上7、線一團兒（白色最宜）8、荷葉一片展開，在一頭放適量米粒鋪平9、排骨一塊兒，放在米粒上10、米粒適量，蓋住排骨11、卷啊卷啊卷啊...白色線包紮起來（可隨意些）12、蒸：涼水上鍋，大火燒開，中火蒸50分鐘左右（一定要根據包紮大小調整時間）
小竅門：1、喜歡濃重的醬油色，可以多放點兒，醬油多鹽一定要適量的少點兒（鹹屎人不負責...【荷葉蒸糯米排骨】一口濃重的醬油鮮香）2、如果包迷你版，可以減少蒸制時間，不用等50分鐘以上3、能買到新鮮荷葉也可以噠，我覺得那味道也會更香，而且清新極了
【蒜香排骨】
主料：
排骨(300g)
調料：
蒜(1瓣)、姜(2片)、小蔥(1根)、花椒粉(1茶匙)、澱粉(0.5湯匙)、耗油(1湯匙)、食用油(1湯匙)、鹽(適量)
製作步驟：
1、排骨用清水浸泡片刻，去掉汙水，再用清水沖洗乾淨，拭乾水分；2、大蒜切成蒜末，小蔥切段，薑切片；放入裝了排骨的容器裡；3、調入適量食用油、耗油、花椒粉；4、調入適量幹澱粉；5、將排骨和調料抓勻，覆蓋上保鮮膜，放冰箱醃製4個小時以上；6、將醃製好的排骨放入空氣炸鍋的炸藍裡，儘量不要重疊；7、設定“排骨”程式，將溫度設定到200度；時間設定為12-15分鐘；我設定的是12分鐘，口感比較嫩；8、烹飪期間，可將炸藍取出，晃動幾下，讓食物受熱更均勻；12分鐘後，排骨烹飪完成，聽到“叮”的一聲，即可斷電；9、排骨盛出，裝碟即可。
小竅門：1、排骨醃製前拭乾水分，醃製時間不少於2小時；2、喜歡幹香口感，烹飪時間可設定為15分鐘。
【鹽水排骨】
主料：
整根豬肋排(6根)、花椒(1小勺)、鹽(1小勺)、大蒜(5瓣)、陳醋(1大勺)
調料：
蔥姜(適量)、八角(2粒)、清水(適量)、醬油(2大勺)、白糖(少許)、蔥花(適量)、香油(少許)
製作步驟：
1、豬肋排洗淨，涼水下鍋，大火煮沸，保持2、3分鐘，出淨血沫；2、撈出肋排，用不燙手的熱水沖洗乾淨；3、將蔥姜、花椒、八角放進調料包；4、另起淨鍋，放入料包和足量清水，大火煮開；5、加入排骨，再次沸騰後撇去浮沫和油脂，轉中火，蓋鍋蓋，煮大約20分鐘；6、20分鐘後，加入鹽調味，蓋鍋蓋，繼續煮大約10分鐘；7、關火，不要開啟鍋蓋，燜1小時以上，即可。8、大蒜剁成細末，再切幾片蔥花備用；9、蒜末、醬油、陳醋、糖和香油一起放進小碗，拌勻成蒜泥汁；10、取出排骨和一部分湯汁裝盤，撒上幾片蔥花，和蒜泥汁一起上桌，蘸食。
小竅門：1、排骨要焯水，去汙去雜質，這是不用說的；2、焯過水之後的排骨要洗淨，才能燉出清澈的湯汁。這時候洗排骨一定要用熱水，不燙手就行；排骨再次入鍋時一定要用開水，避免排骨驟遇冷熱，造成肉質死硬；3、加鹽的時機很重要，加早了會造成肉質死硬，加晚了排骨不入味，所以要先煮20分鐘，加鹽後再煮10分鐘，即可。4、先煮後燜，煮30分鐘燜一到一個半小時，保證肉爛入味兒，而且肉汁充盈；5、蘸汁很重要，根據家人的口味準備吧——蒜泥汁最“山東”，酸辣汁、麻辣汁、椒麻汁……一切都是成立的。
【香酥排骨】
主料：
肋排(500克)
調料：
生薑(1塊)、大蔥(1段)、熟芝麻(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、雞精(適量)
製做步驟：
1、準備好的原料。
2、蔥姜洗淨切塊。
3、洗淨的排骨加入蔥姜，鹽，料酒 ，雞精抓勻。
4、蓋上保鮮膜冰箱冷藏2小時。
5、醃好的排骨洗淨，重新加料酒，鹽，雞精，澱粉。
6、充分抓均勻。
7、油加熱，中火把排骨炸變色。
8、撈出放涼！
9、再這樣重複兩次撒上芝麻就可以。
小竅門：
復炸時最後一次火大點，可以把排骨裡面多餘的油逼出，還可以上色，外皮更脆！
【番茄醬排骨】
主料：
排骨(適量)、亨氏番茄醬(適量)
調料：
白芝麻(適量)、姜(適量)、蔥(適量)、生抽(適量)、料酒(適量)、鹽(適量)、白糖(適量)、白醋(適量)
製作步驟：
1、1勺生抽，2大勺番茄醬、少量糖、醋調成醬汁備用
2、排骨冷水下鍋，焯水後撈出
3、鍋裡重新注入清水，放入焯好的排骨，放入薑片，蔥、料酒，煮半個鍾
4、將煮好的排骨撈出控幹，湯汁留著備用
5、鍋裡放入適量油，燒熱後放排骨拌炒
6、倒入調好的醬汁,拌炒上色
7、兌入煮排骨的湯汁，煮開
8、煮15分鐘左右，開大火收汁，撒上白芝麻即可