筍，富含多種營養成分，味道獨特，筍乾有種獨特的鹼味，微微發酸，是冬日下飯的一道好菜餚。
食材食譜熱量：284(大卡)
主料 幹筍片 200g 五花肉 50g
方法/步驟
將筍乾清洗，加水煮開，然後用煮的水泡發，水涼後再換清水泡發。
筍乾泡發過程中要一天換1-2次水，泡發2-3天后，洗淨瀝水備用；（會聞到很濃的鹼味道，天然的沒關係，發好就沒有了）
選新鮮的五花肉適量，切成肉條或小片；
用少許黑胡椒粉、鹽和料酒將肉醃製15分鐘左右，增加口感；
將泡發好的筍乾清洗好，斜刀切成筍絲備用；
起油鍋，放入白蔥花爆香，放入醃製好的五花肉翻炒；
待五花肉炒至變色，放入筍絲、綠蔥葉繼續翻炒，加少量清水防止幹鍋；
放少許鹽、雞精調味，出鍋了~~~鮮香可口，胃口大開！！！
