生活中有很多人都喜歡喝綠茶，因為綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果。但是如果平時對綠茶存放不當，很容易造成茶葉的變質和營養成分的流失。
茶葉存放禁忌
潮溼：
綠茶茶葉是一種疏鬆多孔的親水物質，因此具有很強的吸溼還潮性。存放綠茶時，相對溼度在６0％較為適宜，超過７０％就會因吸潮而發生黴斑，進而酸化變質。
高溫：
綠茶茶葉最佳儲存溫度為０---５℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞，使質量、香氣、滋味都有所降低。
陽光：
陽光會促進綠茶茶葉色素及酯類物質的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射後，其內在物質會起化學反應，使綠茶茶葉品質變壞。
氧氣：
綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素Ｃ等易與空氣中的氧結合，氧化後的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使營養價值大大降低。
異味：
綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質生性活潑極不穩定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。