快樂廚房—大閘蟹粉滑豆腐?

準備材料：大閘蟹、豆腐、捲心菜、食鹽等調料；

大閘蟹洗淨後先把蟹生拆取膏備用，蟹身蒸熟拆肉；豆腐切成骨牌狀8-10件，隔水蒸5分鐘至熟備用；

菜心條剪少許葉和莖成菜薳，洗淨，用油、鹽水灼熟備用；

起鑊用油把薑米爆香，放入拆好蟹肉加水120克及調味料後，把蟹膏放入煮至熟透再下鎮江醋後，淋上豆腐面上，熟菜心拌邊便可。