菜花不容易進味，所以不容易做到好吃。而茄汁，則很容易就給這道菜增添一點酸甜的味道。
食材食譜熱量：187(大卡)
主料 菜花半個雞上腿部2個
輔料 姜3片蔥1小段番茄醬1湯勺鹽少許澱粉1小勺料酒1小勺生抽1小勺
方法/步驟
準備好所有材料。
將菜花掰成小塊，用鹽水泡著。雞上腿去皮，剔骨，切成一釐米見方的塊。用澱粉、料酒和生抽拌勻，醃幾分鐘。
鍋中放油，油熱後放雞腿肉翻炒，肉變色斷生後盛出。
在鍋裡再放一點油，放姜蔥爆香。
放入菜花翻炒兩分鐘，加一小碗水，蓋上鍋蓋煮七八分鐘，直到菜花軟，湯剩下不多。
將先前炒好的雞腿肉倒入菜花中，翻炒兩分鐘。
放入一點鹽，放入番茄醬。
翻炒均勻，出鍋。
注意事項
用雞腿肉是因為它比雞肉嫩滑，沒有雞腿肉也可以用雞肉或豬肉代替。
因為要給小孩子吃，茄汁味道比較淡。如果沒有這層顧忌的話，番茄醬的量可以增加到兩大勺。