如何分辨糖炒栗子的好壞??

眼下,隨著栗子的大量上市,糖炒栗子已經成為人們手上的美食了,但是有不少糖炒栗子衛生狀況堪憂,那麼如何分辨糖炒栗子的好壞?

方法/步驟

看清楚是油慄還是板栗。

就糖炒栗子來說,最好吃的還是油慄,一般好的油慄個頭不大,但是非常香甜的,大家在購買時儘量買個頭適中的,很大的一般都是板栗,口感會查一些。

如何分辨糖炒栗子的好壞?

不要買開口的栗子。

很多糖炒栗子在炒制時為了好脫皮,就用小刀割開小口,但是這樣容易導致大量髒東西汙染栗子肉,所以不要買開口的栗子。會炒栗子的,即使不用割開小口,也是能容易剝皮的。

如何分辨糖炒栗子的好壞?

紙巾擦一擦

  買栗子時帶上幾張紙巾,先擦一擦栗子的外殼。要是發現上面有油漬,說明這栗子可能加了石蠟油(也有人在炒栗子時加放植物油,但加的量比較少),最好不要買。

如何分辨糖炒栗子的好壞?

看果肉顏色

  選購栗子的時候,不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。顏色太過金黃的果肉,有可能是經過化學處理的。相反,如果炒熟或煮熟後發現果肉中間有些發褐,倒不需要擔心。這是栗子所含的酶發生“褐變反應”所致,只要味道沒變,對人體就沒有危害。

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留意旁邊的生栗子

  注意觀察商販身邊還沒下鍋的生栗子,如果生栗子色深、毛少、外表光亮,則說明這個栗子有點老,不建議購買。如果顏色淺、絨毛多,外表不怎麼發亮,則說明是新鮮板栗。另外,還有一個小竅門就是,一面圓一面平的栗子往往比兩面都平的栗子要甜。

如何分辨糖炒栗子的好壞?

栗子雖然被稱為 “腎之果”,養髮、護腎有奇效,但也容易肚脹,不易多吃,每天只吃7~8粒,堅持一段時間,就能對身體和頭髮起到很好的滋補效果!

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