蘿蔔纓又叫萊菔子，是在土層上面的，就是蘿蔔上面的綠色的莖和葉子的總稱，具有消食，理氣，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消腫的功效。
現在隨處可見的蘿蔔纓是蘿蔔還沒長出來，從地裡剔除出來的多餘蘿蔔，嫩嫩的，微苦，不管是拿來炒菜還是包餛飩，餃子或者包子都非常好吃，尤其是跟肉一起搭配，可以解掉肉的肥膩。
食材
蘿蔔 纓一把
鮮肉一份
餛飩皮 一份
鹽適量
白糖少許
芝麻 油一大勺
生抽一小勺
方法/步驟
這樣一把新鮮的蘿蔔纓子好像才1塊錢
肉一份，剁成肉末，主要是瘦肉為主
餛飩皮一份，好像是1塊5
蘿蔔纓洗淨，先在燒開的水裡燙一下，去除部分草酸
蘿蔔纓撈出來以後過一下涼水，如果不急著吃的可以在涼水裡泡著，我看我外婆都是這麼保存的
蘿蔔纓擠幹水分，切成小段，越短越好
蘿蔔纓跟肉末混合，加適量鹽，一小勺生抽，一大勺芝麻油，一點點白糖提味
蘿蔔纓和肉末以及調料攪拌均勻備用
由於裡面要填很多的餡，所以我用仙居麵食的方法包的餛飩，先在餛飩皮中間放餡料，然後把餛飩皮對摺，一邊略長，然後拿著兩邊捲住肉餡往前卷一下，再提起兩頭相互捏緊就可以了。
再看一張大圖，不知道你是否看懂了應該怎麼包了沒有？
餛飩我一部分拿來煮，一部分拿來煎。煎鍋燒熱以後放適量油，然後把餛飩挨個排好，略煎以後加水，蓋蓋子，轉中火煎至水收幹，底皮焦黃就可以了。
