廣東早茶的來源，要追溯到咸豐同治年間。當時廣州有一種名為“一釐館”的館子，門口掛著寫有“茶話”二字的木牌，供應茶水糕點，設施簡陋僅以幾把木桌木凳迎客，聊供路人歇腳談話。後來出現了茶居，規模漸大，變成茶樓，此後廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風。直到今天，廣東早茶中水已經成為配角，茶點卻愈發精緻多樣，這種傳統文化隨著廣東經濟的迅速發展不但沒有消失的跡象，反而越來越成為廣東人休閒生活中一道亮麗風景線。 我好久好久沒有去喝早茶了，廣東人有經常一個習慣，就是喜歡很早去喝早茶，導致任何時候做早茶的店子全場爆滿，每回都要等上個把小時才能排到隊，現在想想有必要這樣經常折騰嗎？廣東人喝早茶最常看到的是叉燒包、蓮蓉包、蒸餃、煎餃、玉米餅（蒸、煎）、幹蒸等一大堆美食。我家大爺也經常沒事跑去吃，最近我折騰點樣子出來，你非常捧場，還讓我多做點，他全包，呵呵！
食材食譜熱量：2964.6(大卡)
主料 豬肉400克沙葛100克中筋麵粉300克玉米1根
輔料 鹽適量玉米澱粉適量細香蔥適量雞蛋2個
方法/步驟
先把餡料洗淨切好備用；
把玉米、沙葛、豬肉、雞蛋混合拌均勻；
把拌好的餡料中加入調味料，拌均勻；
加入切好的蔥，拌均勻；
麵粉中加入鹽，用筷子拌均勻；
麵粉中加入一個雞蛋用筷子攪拌，讓雞蛋和麵粉充分混合，加入適量的水和成光滑麵糰；
把揉好的麵糰，用保鮮膜包好，餳20分鐘；
把餳好的麵糰取出，重複擀開，撒點沉澱汾，儘量把麵糰擀薄；
把擀薄的面片切成方形，撒點沉澱粉；
在方形面片中間加入適量的餡料；
把四隻角包合，收緊口，收口處作底部；
把做好的玉米餅，放在鋪有油紙的蒸鍋上大火蒸12分鐘左右；
鍋燒紅，加入適量的油，加入蒸好的玉米餅，慢火煎至上、下兩面金黃即可。
