魚香肉絲裡面沒有魚額，不過營養和美味卻絲毫不會輸給魚肉喔~
食材
主料 茄子 2根 豬肉餡 適量
方法/步驟
洗淨茄子，並將其切成100px長的小段。
將蔥薑蒜切成末。
將油倒入熱鍋中，然後放入茄子條，快速翻炒，將茄子炒軟後撈出。
繼續放入油至熱鍋中，燒熱後放入姜蒜末，將其煸酥。
放入豬肉餡翻炒，待炒出香味後加入蔥花和飯掃光麻辣什錦、豆瓣醬繼續翻炒30秒。
倒入適量料酒，然後放入之前煸軟的茄子條，翻炒混合後加入白糖、醬油並再次混合均勻。
用少許水澱粉勾薄芡、加入蒜茸，放少許醋，繼續翻炒混合均勻即可。
