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嶄新滴2011年來到了，偶忙於工作，家裡電腦的PS也出了毛病，所以才更新部落格。新的一年，總會讓人心情漸爽，不知這一年裡會發生什麼，等待與希望也在未來沒揭示答案之前一直伴隨著每個人。願，一切，安好。
有種西點，看到它的時候，就迷戀上它。那種黑色的櫻桃和巧克力蛋糕完美融合，奶油只覺香滑不覺甜膩，細碎的巧克力屑鋪陳其上更讓人聯想到和它的名字一樣的那片德國黑森林。黑森林蛋糕，不會讓你驚豔於其表，但卻能俘獲人的味覺與心。
有人說，好男人，像一塊黑森林蛋糕。厚重，浪漫，溫柔，體貼。誰，又是偶滴黑森林呢？
若在新年的餐桌上，擺上一塊黑森林蛋糕，享受一下這款經典西點的醇厚味道，就讓新一年在這份浪漫裡開始，筒子們是願意願意還是願意呢？
材料：
8寸巧克力戚風蛋糕1個、鮮奶油粉100克、鮮牛奶300克、黑巧克力80克、百利黑櫻桃半罐
製作：
1、將晾涼後的巧克力戚風蛋糕用蛋糕刀削去頂部使之更平整些，再切分成厚度基本一致的3片蛋糕片。
2、將鮮奶油粉倒入小盆中，再倒入鮮牛奶混合均勻，攪拌到無顆粒狀態後用電動打蛋器高速打發至起軟尖峰的狀態。
3、將巧克力放入奶鍋中，小火隔水加熱。
4、加熱至巧克力融化後晾涼送入冰箱冷藏室備用。
5、在轉檯上擺上蛋糕墊，取一片蛋糕片放上，刷少許黑櫻桃罐頭中的櫻桃汁，抹上打發好的奶油，放上切成碎丁的黑櫻桃粒。
6、再放一片蛋糕片，重複第5步。再放最後一片蛋糕片，在蛋糕整體都抹上奶油。
7、將剩餘的奶油再次打發，中速打發至提起打蛋器後表面形成尖角即可舀出放到裱花袋中進行裱花。
8、在蛋糕頂部用套菊花形裱花嘴的裱花袋擠出奶油進行裝飾，在上面再放上整粒的黑櫻桃。從冰箱中取出冷藏過的巧克力，用勺子在上面刮出薄的碎片，撒到蛋糕表面至四周即可。
巧克力戚風材料：
低筋粉70克、可可粉20克、小蘇打1/4勺、雞蛋250克、玉米油40克、鮮牛奶50克、細砂糖A60（分成三份各20克）+B30克、白醋幾滴
製作巧克力戚風蛋糕（晚上做的，光線暗沒拍過程圖，可以參看舊文美好的味道--戚風蛋糕處女作）：將低筋粉、可可粉、小蘇打粉混合過篩備用。將雞蛋分成蛋白、蛋黃，分別放入兩個無水、無油的乾淨盆中，蛋白液中放入白醋；用電動打蛋器高速打發至起魚眼泡時加入第一次細砂糖A20克，再打至細膩些有點泡時加入第二次糖，繼續高速打至表面出現紋路時加入第三次糖；再打一會，當關停打蛋器後沾些蛋糊提起來時看到有彎型的角，這是到溼性發泡的程度，再用中速繼續打，到提起打蛋器後呈短小直立的角就說明打發到乾性發泡了，放入冰箱冷藏室備用。同時把烤箱預熱，170度，上下火。
蛋黃加入細砂糖B30克，用手柄打蛋器輕輕攪打至顏色變淺。再依次加入油、奶、過篩後的粉，用橡皮刮刀從底下往上翻拌均勻，從冰箱中取出蛋白糊，舀出三分之一放到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻；再把蛋黃糊倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合呈略濃稠的咖啡色狀態即可。
將混好的蛋糕液輕輕倒入活底模中，把表面輕輕刮勻一些，放桌上輕磕三下即馬上送入預熱好的烤箱。170度，上下火，定時60分鐘。烤好後立即取出，倒扣到烤網上晾涼。
黑森林蛋糕是德國最受歡迎的甜點，也是偶最愛的西點。
以下介紹來自百度：相傳，每當位於德國西南的黑森林區櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃製成果醬外，在做蛋糕時，也會大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層裡，或是作為裝飾細心地點綴在蛋糕的表面。而在打製蛋糕的鮮奶油時，更會加入大量櫻桃汁。製作蛋糕坯時，麵糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地後，也就變成所謂的“黑森林蛋糕”。
蛋糕表面的黑色巧克力碎屑讓人聯想起美麗的黑森林，於是很多人認為的黑森林因此得名。其實黑森林蛋糕真正的主角，是那鮮美豐富的櫻桃。以前德國曾出現消費者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例。德國政府因此作出了相關規定，黑森林蛋糕的鮮奶油部分中，至少得含有80克的櫻桃汁。