家常菜，接下來為大家介紹
食材食譜熱量：970.5(大卡)
主料 茄子適量土豆適量
輔料 蔥適量生抽適量姜適量
方法/步驟
茄子和土豆切塊 ，蔥薑蒜切碎待用
炒鍋倒油燒熱，先放土豆塊下鍋炸 ，油最好能淹過土豆，這樣炸的要均勻些
待土豆炸致金黃色撈起 ，緊接著放入茄子塊炸
炸軟撈起
把油倒出，炒鍋留少許底油，放入蔥薑蒜爆香
倒入炸好的土豆塊和茄子下鍋翻炒，加入生抽 ,蠔油 ,少許鹽調味，然後倒入半碗水稍微燜煮一下
最後加點雞精調味再用少許澱粉勾芡出鍋即可
注意事項
這裡茄子最好切的要比土豆塊大些，因為最後土豆和茄子要同下鍋翻炒，要是茄子塊小了燜的時候就容易燜爛了 ，