炎熱的夏日，來一個清爽的菠菜拌粉絲，菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。
食材食譜熱量：1831(大卡)
主料 菠菜若干粉絲一小捆
輔料 蒜半頭姜適量乾紅辣椒三個香油適量醋適量生抽適量糖適量鹽適量
方法/步驟
將菠菜和粉絲清洗乾淨，蔥姜切絲，蒜切末待用。
將菠菜切成一段一段的，長度可以根據個人喜好自定，鍋內燒水，水開後，將粉絲放入鍋裡煮一下，有的粉絲比較勁道，有的比較軟，大家根據各家的粉絲決定燙煮時間，用筷子挑起一根，掐一下，比較好分辨。將粉絲燙煮軟後，放入容器。
燙下菠菜，顏色變青綠色即可，菠菜見熱幾乎就熟了，將菠菜和燙好的粉絲放在一起，將蒜末放在上面，然後拌調料，碗裡放入生抽少許，醋少許，放入一點糖，鹽，如果感覺料汁不夠，但是醋又很酸，可以加入少許的清水。將拌好的料汁放入菠菜和粉絲中，暫時不用攪拌。
鍋內水倒掉，加油，待油熱，放入薑絲和乾紅辣椒，爆香。
將爆香後的辣椒和薑絲及熱油直接倒入菠菜和粉絲上的蒜末上，現在可以攪拌了，攪拌均勻後，就可以開動了。
注意事項
如果感覺味道不夠，可以適量進行口味比例的料汁調製，味道可以根據自己口味決定
菠菜和粉絲要注意火候，菠菜稍微燙一下就可以，粉絲根據本身的軟硬度決定燙煮的時間