不知道大家喜歡酸菜不？我倒是很喜歡酸菜，我家每年都會做很多酸菜、鹹菜什麼滴。。。。拿來做菜，好美味喲。酸菜魚、鹹燒白、泡椒雞雜…..留口水啊~！嘿嘿~~~！！！
想吃酸菜粉條很久了。今天終於忍不住了，下班回家就泡了粉條，翻出了週末買的酸菜，還切了點肉絲。。。。。
食材食譜熱量：581.1(大卡)
主料 粉條150g酸菜60g肉絲40g
輔料 油、鹽、幹辣椒適量花椒、豆瓣醬適量香油、澱粉、蒜適量胡椒粉、雞精適量小米辣、蔥花適量
方法/步驟
豬瘦肉洗淨，切絲備用；個人認為切成肉末，更美觀；
肉絲裡調入鹽、香油、澱粉，攪拌均勻，醃製片刻；
酸菜用清水沖洗一下，擰乾水分後，切碎備用；
備好花椒，幹辣椒切斷；
粉絲提前泡軟，撈起備用；
小米辣去蒂，洗淨後，切斷；小米辣裝飾用，可以少切點；
熱鍋裡倒入適量油燒熱，放入幹辣椒、花椒煸香後，放入豆瓣醬炒香；
放入酸菜炒香；
倒入適量清水；
放入大蒜；
調入胡椒粉燒開；
將粉條放進鍋裡煮；
將肉絲逐個放進鍋裡，不要攪拌；
肉絲、粉條煮熟後，翻炒均勻；
起鍋前，撒入適量雞精；食用時，用小米辣、蔥花裝飾。
注意事項
酸菜有鹹味，所以後面不用放鹽；
能吃辣，就將小米辣放進鍋裡炒香；不能吃辣，就裝飾在菜上即可；