雖然老李在過完年回到我倆自己的小家之後和我說不想吃肉，只想吃青菜。可前兩天我去市場前照例打電話問老李晚飯想吃什麼菜的時候，這個號稱自己不想吃肉的人竟然跟我說：“你看看豆角便宜不，要是便宜你就買點，咱家冰箱裡不是還有排骨嗎！”再被我好一頓鄙視後，我告訴老李：“不用考慮豆角，豆角現在比肉貴，我還是給你買點海帶，晚上給你做排骨燉海帶吧。”
排骨燉海帶似乎不是一個常見的搭配，至少我身邊的朋友都對這樣的搭配持懷疑的態度。可是這個真的很好吃，海帶提鮮又吸油，排骨吃起來軟爛鮮香不膩口，而厚厚的海帶吸收了排骨的油分和肉香後口感軟糯鹹鮮適口，絕對的下飯菜，讓人吃不停口，真滴，你要不信就親自試試！
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排骨燉海帶
原料：排骨400g，海帶200g，蔥半顆，八角1個，花椒10粒，姜3片，蒜3瓣，生抽3湯匙，鹽適量
過程:
1.排骨剁成小塊，鍋里加涼水，排骨入鍋後大火煮開，撇淨浮沫後將排骨撈出控水待用。
2.海帶用水浸泡1-2個小時後瀝水，切成菱形塊。
3.鍋裡倒油，放入 蔥段，薑片，蒜，八角和花椒，中小火炒香。
4.放入排骨，煸炒至排骨表面微焦，倒入生抽，翻炒均勻。
5.放入海帶，再加入清水，大火煮開後轉中火燉至排骨軟爛，出鍋前加適量食鹽調味。
溫馨提示：
1.市場買回來的海帶通常會比較鹹，要先用清水浸泡1-2個小時去除鹹味。
2.海帶要選擇比較厚的部位。
3.給排骨焯水一定要涼水下鍋，這樣才能將排骨裡的血沫焯燙出來。
4.添加多少水根據自己鍋子的情況來決定，這裡用的鍋子比較鎖水，所以填加的水比較少。另外如果喜歡用排骨湯來拌飯，可以多添加些水。
5.海帶和生抽都有鹹味，所以添加食鹽一定要適量，以免菜品過鹹。
6.海帶能提鮮，所以不需要添加味精或者雞精一類的調味品。