驚蟄是一年二十四節氣中的第三個節氣，每年3月4日～7日，太陽到達黃經345度時為驚蟄節氣。曆書記載：「鬥指丁為驚蟄，雷鳴動，蟄蟲皆震起而出，故名驚蟄。」驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏於地下冬眠的昆蟲。
方法/步驟
《黃帝內經》曰：「春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。夜臥早起，廣步於庭，披髮緩行，以使志生。」其意是，春季萬物復甦，應該早睡早起，散步緩行，可以使精神愉悅、身體健康。這概括了驚蟄養生在起居方面的基本要點。
驚蟄的特點
中國古代將驚蟄分為三候：「一候桃始華；二候倉庚（黃鸝）鳴；三候鷹化為鳩。」描述已是桃花紅、李花白，黃鶯鳴叫、燕飛來的時節，大部分地區都已進入了春耕，驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲的時候，此時過冬的蟲卵也要開始長大，由此可見驚蟄是反映自然物候現象的一個節氣。
驚蟄節氣平均氣溫一般為12℃至14℃，較雨水節氣升高3℃以上，是全年氣溫回升最快的節氣。日照時數也有比較明顯的增加。但是因為冷暖空氣交替，天氣不穩定，氣溫波動甚大。驚蟄雖然氣溫升高迅速，但是雨量增多卻有限。
驚蟄時節的養生法
1.精神調養
我們大家都知道，精神愉快則氣血和暢，經絡氣血正常執行，則身心健康，故平時注意加強自我涵養，養成冷靜、沉著的習慣。尊崇明師，選擇益友，多聽美好音樂。
2.環境調攝
冬季要避寒就溫，春夏要注意培補陽氣。做到“無厭於日”即在春夏季多晒太陽，每次不得少於十五至二十分鐘。這樣可大大提高冬季的耐寒能力。
3.體育鍛煉
春夏應加強體育鍛煉，可採取散步、慢跑、太極拳、五禽戲等專案。日光浴、空氣浴是不可缺少的強壯衛陽之法。
驚蟄時節的食療養生
驚蟄時節飲食起居應順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物，大家可根據各人體質選擇如豆腐、油菜、慈姑、白蘿蔔、扁豆、包菜、蠶豆、洋蔥、紫菜、荸薺、白果、枇杷、芝麻、蜂蜜、甘蔗、桃仁等。日常煮食各種粥類，如糯米、薏苡仁、紅小豆、黑豆、大棗、花生、黃豆煮粥。也可選用一些活血養氣之藥品褒湯飲用。
涼拌銀耳
銀耳含有多種維生素 ，具有滋陰補腎、補血補氣的功能經常服用還能增強體液免疫功能，提高機體對外界致病因子的抵抗力。把蒜切成末，差不水也就燒開了。把事先泡好撕碎的銀耳倒入開水中，稍微汆下，其實不是要把銀耳煮熟，而是去去它的異味兒。
翡翠玉絲
這道翡翠玉絲雖然製作過程簡單，但青椒營養價值頗高，其中含有豐富的維生素和微量元素，能增強體力緩解疲勞。烹飪時，先放入花椒，然後放入土豆絲，記住這時候醋也倒入一些，最後放點糖，放入青椒絲翻炒一下就可以出鍋了。在裝盆以後記住要淋上點麻油，這樣子吃起來會香，味道更美的
五穀雜糧湯
五穀雜糧湯，配料都是些胡蘿蔔、玉米、山藥這些健康食品。值得一提的是有著“小人蔘 ”美譽的胡蘿蔔，營養豐富、老幼皆宜，養生健康網Lyse.cn認為經常食用可增強免疫力，抗癌防病。會煲湯的人都知道，一般像這要燉上幾個小時的湯，調味品肯定是要等到最後才放，以免早先破壞原汁原味的香味。而且像這種排骨湯也最好不要放味精。經過兩個小時的煲制，湯可以上桌了
