生活上我們離不開美食,在做飯燒菜方面你是否擁有你自己的一盤拿手菜呢?在這裡你不用再困擾你是否有能力了,學了這篇文章後你就會擁有你自己的一番技能了,在家裡你就可以大展身手,讓家人嚐嚐你的手藝。
食材食譜熱量:545.5(大卡)
主料 茄子一個西紅柿一個青椒一根
輔料 蔥一根生薑一塊大蒜一頭玉米澱粉適量料酒適量白糖一勺
方法/步驟
茄子洗乾淨,切成小塊,最好是滾刀塊,加少量玉米澱粉拌勻,給茄子塊包一層薄薄的薄膜,包好後放在一個乾淨的碗就可以了。
西紅柿、青椒、蔥、姜、蒜洗乾淨,西紅柿去皮切成滾刀塊,青椒去籽切小,蔥、姜、蒜分別切末。
在洗乾淨的鍋中,放入適量的油,等油熱至6成時放入茄子炸,看到茄子炸變軟,微微發黃就撈出來瀝油。
在另一個乾淨的碗中,放料酒一湯勺、香醋一湯勺、老抽半湯勺、白糖一勺、食用鹽適量,加二分之一蔥薑蒜調成魚香汁。
炒鍋中留少許底油,油熱後,把二分之一的蔥蒜姜爆炒,爆香後,倒入抄好的茄子,翻炒一會兒。
翻炒差不多的時候,倒入調好的香魚汁,加蓋,待鍋中汁明顯變少時,加入西紅柿青椒炒勻,加入少許雞精,翻炒均勻,大火收汁即可出鍋了。
注意事項
選量的時候,可以根據人的多少來定量。
炒的時候,注意控制好火,別炒糊了。