連續一週30多度的高溫，終於讓週六的一場雨把我們從夏天拉回到春天，趁著今天難得的涼爽，趕緊抓住這春天的尾巴，不然等這絲清涼過後恐再難享受到這種微風拂面渾身清爽的感覺，帶著女兒，裝好愛的便當，讓我們到田野到公園盡情地歡樂吧。
食材
原料：普通 麵粉 300克，紫 莧菜 汁150克左右，白糖30克， 奶粉 30克，發酵粉5克，蛋白少許。
一． 奶香小花饅頭
莧菜洗淨放在鍋中煮，水開後將莧菜取出擠出莧菜汁。
待莧菜汁涼至體溫時，倒出一小部分與發酵粉混合。
麵粉中加入奶粉，白糖，攪拌均勻後將加入發酵粉的莧菜汁緩緩倒入，如加了發酵粉的莧菜汁不夠時，再酌情加入其餘的部分，直至揉成一個光滑的麵糰。
和好的麵糰放在溫暖處發酵1.5小時至原體積的2倍大時即可。
發好的麵糰取出排氣，將麵糰分二份滾圓蓋保鮮膜室溫醒發15分鐘。
擀成厚薄均勻的餅狀。
心形的饅頭用心形模具切成大小不同的二個片，在底片上抹少許蛋白，將上片放上。
梅花的饅頭用花形模具切成大小不同的三片，與心形相同做成三層花形，在花中間用筷子壓出花芯。
蒸鍋中入清水，鋪上油布或刷少許薄油，放入花饅頭，再醒發10分鐘，醒好後大火加熱，上氣後繼續蒸10分鐘，關火5分鐘後再取出。
二、
二． 烤腸：臺式香腸正反二面斜切，不要切透，置於烤箱中180度烤10分鐘。
三． 香蕉黃瓜卷，黃瓜切薄片，卷在切斷的香蕉上。
四． 紫薯果仁球，做法詳見這裡。
注意事項
莧菜汁是天然的色素，紅紅的湯汁揉至麵糰時都是淡淡的粉色，但這種天然的色素極不穩定，溫度較高，蒸的時間越長顏色越淡，這款饅頭蒸了10分鐘成品已近似乳白色了。