很多人愛又香又甜的烤地瓜，又甜有營養，經常吃的人都會發現，紅薯放置時間長的或是晒過太陽的，比剛剛挖出來的要甜的多，這是為什麼呢？
方法/步驟
原來，紅薯生長是積累了很多水分和澱粉，糖分較少，剛剛挖出來邊吃，自然不會太甜，放置一段時間以後，水分慢慢蒸發減少，糖分的濃度增加，就會越來越甜了。
除了水分增加，在存放的過程中，紅薯中的澱粉在水分的作用下慢慢發生水解反應，變成了大量的麥芽糖，自然越來越甜啦！
晒晒太陽的紅薯，澱粉在水分的作用下，生成的麥芽糖更多，也會變得更甜呢！愛吃紅薯的吃貨們，記得讓紅薯晒晒太陽哦。
紅薯不但中含有豐富的糖，還有纖維素合維生素等營養成分。很多人都知道地瓜蒸著吃，烤著吃很好吃，其實地瓜還有很多種好吃的做法的哦。
注意事項
紅薯雖然營養豐富，但是不宜吃的太多，因為紅薯中含有一種氧化酶，這種酶在胃腸道發生反應後生成二氧化碳，因此過多食用後會發生腹脹打飽嗝等不適。