韭菜豬肉餃子的做法！?

家人都喜歡吃帶餡的食物，尤其喜歡吃餃子，我這個做家庭主婦的就要變著法子做各種好吃餡料的餃子給他們吃，豬肉具有營養豐富和美味的特點，是烹飪的好原料，豬肉搭配韭菜做餡料，滑嫩鮮香，今天就做他們喜歡吃的韭菜豬肉餃子。

工具/原料

餃子粉750克

豬肉800克

方法/步驟

食材：豬肉、韭菜、餃子粉。

餃子粉裡放入少許鹽。

加入水和成麵糰揉勻。

蓋上溼布醒十五分鐘以上。

豬肉切成小塊剁碎，剁粘稠的時候，一邊剁一邊加少量的水。

豬肉放入盆裡，放入雞粉、醬油、精鹽。

順一個方向攪拌均勻喂一會。

再放入食用油。

順一個方向攪拌均勻。

韭菜洗淨切碎。

放入攪拌好的肉裡。

順一個方向攪拌均勻成餡料。

把醒好的麵糰揉成長條,撒上薄面，下成餃子劑.

把餃子劑按扁、用小擀麵杖，擀成邊薄中間稍厚的圓皮。

圓皮上放入餡料。

將口捏緊成餃子型。

鍋裡放入清水燒開，陸續將餃子放入鍋裡，邊放入邊用勺子在鍋邊慢慢推轉至餃子浮起。

水在沸騰時，點二、三次涼水，見餃子皮與餡離鼓關火。

撈出裝盤即可食用。

注意事項

喂好的肉餡裡放入食用油順一個方向攪拌均勻，在放入韭菜拌勻，韭菜不會出水。