百度了一下才知道原來蓮藕最早是產於印度，很早就傳入我國，南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。蓮藕有清熱涼血，通便止瀉、健脾開胃，益血生肌，通便止血，健脾開胃等功效。今天做個家常版的小炒，帶著點微辣，開胃下飯兩相宜，製作起來也不難，同時還很適合在春節大魚大肉的菜餚中起到清爽解膩的作用哦。
食材食譜熱量：143(大卡)
主料 蓮藕350克瘦肉100克小紅椒3根蒜子5克香芹10克
輔料 油適量牛肉粉5克鹽半茶匙糖半茶匙生粉1茶匙
方法/步驟
清洗乾淨食材。
所有食材均切粒備用。
鍋燒熱，放油，下瘦肉丁。
炒至8成熟盛起備用。
鍋內留底油，藕丁下入翻炒。
炒至藕丁變色，加入蒜子繼續炒香。
接著把事先炒好的瘦肉丁，以及紅椒，香芹丁放入。
調入適量的鹽，糖，老抽，牛肉粉炒勻。
臨出鍋用少量生粉水勾芡即可。
注意事項
1.藕丁在炒制的過程想要爽脆的口感，可往裡加入少許涼水，這樣炒出來的藕丁口感爽脆且白淨。
2.最後的生粉芡起到的作用是把味道完全包裹在食材上的，如果不喜歡可忽略。
3.瘦肉丁也可改為雞肉或其他肉類喲。