內酯豆腐是老少皆宜的食品，烹飪方法很多，家常做法最長見的就是肉末豆腐。如果有這盤豆腐，不需要別的菜我就可以解決一頓飯。有木有和我一樣的小夥伴呢？
食材食譜熱量：31.5(大卡)
主料 嫩豆腐400g肉末50g蔥適量食用油適量
輔料 醬油適量芡粉適量
方法/步驟
盒裝豆腐在開啟封皮前，盒子的4個側面和底面用刀面輕輕拍打，使得豆腐與盒子充分分離。
用刀在豆腐上橫豎劃線，然後將豆腐倒扣在盤子上。拿掉包裝盒後，豆腐就變成小塊散落在盤子裡啦。
油鍋準備，熱油後放肉末，煎至肉末表面金黃色。
下豆腐，用鏟子輕輕翻炒兩下。加入適量生抽，輕輕翻炒兩下，讓醬油均勻分佈。蓋鍋蓋，煮開。
準備芡汁：一瓢羹芡粉（我用的玉米澱粉），加入少許水，用鏟子攪拌均勻。芡汁若需放置一下再用，則需要在用時再攪拌，因為芡粉容易沉澱。
芡汁均勻地淋在豆腐上，用鏟子輕輕翻動豆腐塊，使芡粉均勻分佈到每塊豆腐。此時可以看見湯汁變濃稠。此時將鍋子拿起在火上晃動，以免糊底，約煮15秒左右，加點雞精，關火。
出鍋，裝盤。可在表面撒些香蔥末進行裝飾，當然不加也可以的。
注意事項
內酯豆腐很嫩，翻炒過程容易碎，需要輕輕的翻炒。
勾芡後豆腐容易糊底，可將鍋子在火上來回晃動。