此犬貌似凶猛精悍，實際上該犬性格順從,待小孩和善友好.然而，此犬因爭鬥心強烈,可能經常傷害其他犬，必須嚴加看管.1865年,一隻名叫"賓查"的斑紋牛頭梗曾做出了在36分鐘26秒的時間裡驅除500只老鼠的紀錄.
1920年，因為白色品種遺傳了聽覺上的缺陷，被毛被加上了其他顏色。19世紀，白色牛頭梗在熱愛鬥牛犬的人中間深受好評。此犬因體型不同分為標準型和迷你型兩種，是人們用鬥牛犬與老式英國梗犬交配、混血而培育成的戰鬥犬。
相關品種知識
牛頭梗(Bull Terrier)這一品種有兩個品系——白色牛頭梗和有色牛頭梗。該品種的起源可追溯到1835年。大家一致相信該品種是由現已絕種的英國白梗繁育產生的。幾年後，為達到其外觀上的標準，該犬與西班牙指示犬進行雜交，至今仍可在該犬的身上偶爾發現指示犬的遺傳特徵。
約在1860年，育種人員認為培育出一頭全面的犬更有挑戰性，所以James Hinks培育出的一頭風靡一時的全白的犬激起了當時的人們對新血統犬的熱情。牛頭梗當時是以運動員的姿態出現，在那個時代鬥犬是允許並且被廣泛接受的，因為當時的生活相當艱苦而且不很文雅。作為一種鬥犬或者說是犬類中的鬥士，牛頭梗必須強壯、敏捷而且要勇敢。
牛頭梗是為紳士們飼養的，為此這些紳士強烈要求公平競賽，大家不要與弄虛作假的人進行比賽。牛頭梗被教以勇敢地進行自衛和保護它的主人，但決不允許它去嘗試挑戰——白色的品種被稱作“白色的騎士”，這是它保持至今的榮譽. 不瞭解該犬的人並不知道牛頭梗是一種很友善的犬，它就是靠其性情才繁衍興旺，有時也爭鬥和嬉戲。多數人更喜歡一種相對平衡的動物，而不是在某些方面古怪的動物。但總的來講，牛頭梗擁有作為一種鬥犬的完善組合——活潑和機敏。
根據其標準，有色牛頭梗也符合要求，有色牛頭梗即非白色的任何顏色的或其他帶有白色的花犬。有色牛頭梗在1936年作為一個分支而分離出來。
餵養知識
很要緊的一點就是培養它們的教養。餵食必須在固定的時間進行，地點也應固定不變，餵食量應當固定，避免吃不完或吃得過飽。可以每天準備一些乾淨的水，讓狗隨時可以飲到。餵食的時候，應該培養狗應有的規矩，吃得歡是胃口好的表現，但不能允許它吃食時狼吞虎嚥，呱嘰呱嘰亂響，要訓練它慢慢進食。此外狗一旦吃完必須把食盆端走，別讓它有空又過來吃。