豬肝是補血食品中最常用的食物。其營養含量是豬肉的十多倍。食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。豬肝中的維生素A含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞；維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
食材食譜熱量：225.5(大卡)
主料 大米粥1大碗豬肝50克生菜1棵姜2片小蔥1根
輔料 油少許鹽1勺醬油少許玉米澱粉1/2茶匙料酒少許雞精1/2茶匙
方法/步驟
準備所需材料。
豬肝用清水泡浸30分鐘。
然後將豬洗淨切成片，生菜洗淨切絲，姜切絲。
豬肝加入油、鹽、醬油、料酒、玉米澱粉、薑絲，然後拌勻醃製10分鐘。
白粥倒入鍋內燒沸。
然後加入豬肝。
用小火煮至豬肝熟透。
再加入生菜絲。
煮沸後加入適量的鹽、雞精。
最後撒上蔥花即可出鍋。
成品
注意事項
貧血的人和常有電腦前工作的人最為適合吃豬肝。豬肝一不定要煮至完全變成灰褐色，看不到血絲才好。