褡褳火燒的做法
食材
主料： 豬肉 餡 麵糰
輔料：蔥 姜
調料：五香粉 胡椒粉 黃酒雞精 醬油 黃醬 香油
方法/步驟
1、材料：豬肉餡、麵糰
調味：五香粉、雞精、胡椒粉、黃酒、醬油各1勺、黃醬、香油各2勺、蔥姜各適量
2、肉餡中加入黃酒、鹽、胡椒粉、醬油、五香粉各1勺，黃醬、香油、各2勺。
3、肉餡拌勻醃製15分鐘;麵粉用溫水合成軟麵糰，罩上保鮮膜鬆弛30分鐘備用。
4、姜加少許清水打成薑汁倒入肉餡中。
5、大蔥切成蔥花調入肉餡中。
6、將鬆弛好的麵糰取出，搓成長條。
7、分割成長形面劑子。
8、取一塊劑子用擀麵杖擀開，麵皮呈長方型。
9、中間放上餡料，然後上下裹好。
10、再把左右封口按扁抻薄。
11、將兩端疊壓在上面，製成生坯。
12、把褡褳火燒坯料整齊的碼放到塗好油的平底鍋裡煎制。
13、底部煎至金黃色翻面，兩面煎至金黃色即可。
