6寸冰淇淋版輕乳酪?

一般家裡喝的都是巴氏消毒牛奶，小區附近條件不夠，喝不到這種牛奶，基本都是孩子爸爸從公司買回來，因為超高溫滅菌處理的牛奶一些不耐熱營養成分遭到破壞，營養價值就沒有巴氏消毒的牛奶好，所以只好用冰淇淋加水代替牛奶來做這款輕乳酪，再加上總統無鹽發酵黃油，味道超好，孩子一塊接一塊的吃，都不好好吃飯了，開心的吃貨家族~

食材食譜熱量：88.35(大卡)

主料 金諾斯波森莓風味冰淇淋 50g 水 30g 卡夫芝士 125g 總統發酵黃油 20g 雞蛋（蛋清分離） 3個 玉米澱粉 15g 麵粉 10g 細砂糖 30g

方法/步驟

將冰淇淋、水、芝士放入盆中，隔水加熱糊化到芝士小顆粒狀態時，加入黃油，繼續糊化到沒有顆粒狀態

3個蛋黃，分別加入步驟1的芝士糊中，每加入一個迅速攪拌，以免蛋黃燙熟

將低筋麵粉、玉米澱粉篩入芝士糊中，橫豎劃線攪勻，以免起筋

烤箱上下火150度預熱

蛋清分離的時候，放蛋清的盆一定要乾淨，無水無油，打發蛋白至粗跑，一次性加入30g細砂糖，打發至溼性發泡

取1/3的蛋白霜放入芝士糊中，用翻拌手法，蛋白霜和芝士糊拌勻，再將拌勻的芝士糊倒入剩餘的蛋白霜盆裡，繼續用翻拌手法拌勻，不要畫圈圈，以免消泡，將拌勻的蛋糕糊倒入固底6寸模具中

水浴法烘烤，烤盤中倒入大概1cm高的溫水，將模具放入烤盤中，送進烤箱最下層，溫度調到135度，烤90分鐘

烤好後立刻脫模，可冷藏後食用，但是自家一般烤好稍微冷卻後就迫不及待的享用啦！寶寶非常喜歡，自己一天吃了一半，以後得控制一下了，吃得太多了！